炒土豆丝不注意这三点 你永远也做不好

发布时间:2017-09-12 19:23:17   来源:99养生网  

相信大家都喜欢吃炒土豆丝,这道菜口味好而且操作简单,很多饭店都有卖。很多饭店供不应求,每桌都会发现这道菜。可是我们有时候做的土豆丝总是不好吃,或者软软的趴在盘子上没一点样子。下面这几点注意了,我们也能做出好吃好看的土豆丝。

第一:泡土豆丝

在泡的时候加入一定量的食醋,可以大大减少土豆里的营养流失,而且口感也会很好。

尤其是在做醋溜土豆丝的时候,泡土豆丝的时候加入食用醋,会使炒好的土豆丝更美味。

第二:如何不粘锅

炒土豆丝最容易遇到的问题就是——粘锅,粘锅以后炒出的土豆丝既不美观也不脆口。

其实想要不粘锅很简单,只需要在炒之前泡一泡土豆丝,把土豆里的淀粉都泡出来就好了。

而且在炒的过程中,要先放醋,后放其他的调料,这样就不会粘锅了哦。

第三:如何让土豆丝脆口

这个当属于小伙伴们最关心的问题了!

最主要就是掌握好火候迅速翻炒。

过程就是:倒入油后,改小火,调入花椒、大蒜爆香,倒入土豆丝、辣椒丝和葱花,改大火快速翻炒,待土豆丝变得透明后调入调味料,快速炒匀后关火即可出锅。

注意以上三点再加上各位的基本功,就做出完美的炒土豆丝了。

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