想吃豆芽学会这个烹饪技巧 比煮在麻辣烫里还好吃

发布时间:2017-09-10 19:25:41   来源:99养生网  

豆芽这种食物菜市场随处可见,喜欢吃的人也非常多,是餐桌上非常普通的一道菜肴,不过别小看豆芽,里面包含的营养元素可不少。

豆芽菜炒鸡蛋是一道以豆芽菜、鸡蛋等为主要食材制作的美食。想吃豆芽学会这个烹饪技巧,比煮在麻辣烫里还好吃,吃一碗不够!今天就教你们这道菜的家常做法,希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴!

材料: 豆芽菜350克、鸡蛋2枚、胡萝卜一小段、盐一勺。

做法:

1、豆芽菜洗净去根焯水后过凉备用。

2、鸡蛋加入少许绍酒打散摊成蛋饼。

3、胡萝卜切成丝,葱花、姜丝备用。

4、炒锅热锅凉油,油热放入葱姜煸香放入胡萝卜煸炒。

5、放入黑豆苗翻炒。

6、放入鸡蛋丝翻炒。

7、放入盐翻炒均匀即可。

美食提醒:

研究证明,黄豆发芽后,胡萝卜素可增加1~2倍,维生素B2增加2~4倍,维生素B12是大豆的10倍,维生素E是大豆的2倍,尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。

黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加,所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积,有助于消除疲劳。绿豆芽的营养价值也毫不逊色,它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质,而且还含有丰富的维生素,特别是维生素C的含量尤其丰富。

虽然绿豆芽、黄豆芽均性寒味甘,但功效不同。

绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。

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