黄豆煮着吃和打豆浆,哪种方法更适合中老年人食用?

发布时间:2017-12-15 21:33:53   来源:99养生网  

对于老年人来说,因为他们的消化能力比较弱,所以黄豆是适合煮着喝,还是打豆浆喝呢?因为老年人随着年龄的增加,对事物的消化能力也会变差。有不少的人,很担忧老年人的不能吃黄豆,因为黄豆不能被老年人消化。

但是实际上,并不是这样的,并不是所有的老年人消化能力都很差。要因人而异,因为黄豆并不是一个难消化的食物。

黄豆怎么煮才能让老人更好地消化?

在黄豆的食用之前,必须要泡一段时间。根据医学书证明,黄豆必须泡十二个小时以上才能被人们更好的消化,原因是因为大豆外层是一层很难让人体消化和吸收的膳食纤维,而且这个外层会妨碍大豆蛋白被人体肠胃吸收和利用。

所以在食用大黄豆之前,要记住放在水里浸泡十二个小时以上,这样的好处是可以让黄豆的外层被软化,之后再经过粉碎、过滤、充分加热这三道流程以后,可以增加大豆营养的消化吸收率,有利于老年人吸收。所以不存在黄豆不适合老年人适合,反而黄豆里存在的充分蛋白质,有利于老年人身体健康。

黄豆要被浸泡十二个小时的原因,还有一个是因为豆皮上附有一层脏物,若不浸泡十二小时,很难把黄豆洗干净。

那黄豆打成豆浆,也是一个很好的选择。黄豆打成豆浆以后,要经过加热食用,口感十分的好。并且,黄豆被打成豆浆以后,可以当做饮品来食用,另外,黄豆打成豆浆以后,也非常的有营养

豆浆适合哪些人饮用?

由于加工的时间少,黄豆打成的豆浆最大程度的保留了黄豆的营养物质,所以黄豆打成豆浆不仅适合老年人,还适合婴幼儿和成年人。黄豆打成豆浆以后,做豆浆剩下的豆渣也是一个宝物。大家可以保留豆渣,因为豆渣中含有丰富的粗纤维,粗纤维可以拿来通肠道,不仅肠胃的消化能力。

黄豆无论是打成豆浆还是煮着吃,都要浸泡十二个小时。因为浸泡十二个小时之后,黄豆的表层会变得柔软,表面上的肮脏物质会被泡干净。老年人吃黄豆可以煮着吃,也可以打成豆浆。因为黄豆富有丰富的蛋白质,并且在经过十二个小时的浸泡以后,容易被老年人消化。所以,根据自己的喜好,选择是打成豆浆还是煮着吃。

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