全家人都爱吃吃几道菜!在星级酒店可是吃不到哦

发布时间:2017-09-07 19:44:44   来源:99养生网  

全家人都爱吃吃几道菜!在星级酒店可是吃不到哦!

超下饭高升排骨

大厨教你9道家常菜做法,非常简单,全家人都爱烧菜!

材料

小肋排600g、葱2枝、蒜3颗、姜3片、辣椒1根、酒1大匙、乌醋2大匙、红糖3大匙、酱油4大匙、水5大匙

做法

1.排骨汆烫去血水后,沥除水份,均衡排放锅内,其他食材和调味料一并加入,开中大火煮至大滚。

2.大滚后转小火,盖上锅盖,炖40~50分钟。

3.中途可开盖,替排骨翻面2~3次帮助上色均匀。

4.上桌前打开锅盖再以小火滚煮收汁,看到漂亮的酱烧色泽即告完成!

拌菠菜

大厨教你9道家常菜做法,非常简单,全家人都爱烧菜!

材料:

花生仁;核桃仁;菠菜300g;枸杞5g;

姜末1勺;蒜末1勺;米醋30ml,糖1大勺;盐2-3;生抽10ml;香油1/4小勺;

做法:

1、花生米用水浸泡1小时后捞出沥干,核桃仁直接洗净控干即可,枸杞泡软备用;锅内倒油,凉油下入花生米,用中小火加热直到花生米变硬后捞出控油完全晾凉;

2、花生米炸好后关火,用油的余温将核桃仁炸2-3分钟后捞出控油完全晾凉;菠菜洗净切段,用开水焯烫15秒后捞出后过凉水滤干;碗汁儿调料混合;

3、将菠菜,花生米,核桃仁,枸杞,碗汁儿混合拌匀制作完成。

豆腐皮香菇肉卷

大厨教你9道家常菜做法,非常简单,全家人都爱烧菜!

用料:豆腐皮(干豆腐);干香菇;猪腿肉;料酒;盐;糖;白胡椒粉;香油;

做法:1、香菇提前泡发,猪腿肉洗净去皮。香菇和猪肉体积比大约1:1,我没有丧心病狂地把肥肉剔干净,觉得稍稍有点油水挺香,香菇和猪腿肉都切成小块,放入搅拌机中打成泥,加1汤匙料酒,加盐调味,加一点点糖和白胡椒粉提鲜。向一个方向搅匀;

2、把拌好的肉馅铺在豆腐皮上(我买的那种叫干豆腐,还比较厚的,各地叫法可能不一样),卷起来。收尾处用一点肉泥粘合,放在盘子中,表面淋一点香油。上锅蒸半个小时,盘子里的汤汁是蒸出来的,刚开始蒸的时候没有。

3、盘子里的汤汁留着可以做蘸料,肉卷切片,装盘即可。

4、纯瘦肉做肉馅的话口感容易硬,所以要搭配一些东西,香菇的口感肥厚多汁,香味也好,还很提鲜,不加很多的调料,做成清蒸的能突显原味,尤其是天热挺不喜欢油烟,做蒸菜人也舒服。

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