池塘里的好宝贝,一天摘果3千斤, 农民老伯的脸上笑开了花

发布时间:2017-10-10 19:17:03   来源:99养生网  

金秋时节,是丰收的季节,到处硕果累累。小编今天要说的是在池塘里忙活的农民老伯,他们在各个叶片下摸索,一枚枚状如鸡头的芡实苞子被抛到芡叶上。他们的脸上也是笑开了花,想知道它们是在干嘛吗?那就跟着小编去一探究竟吧。

芡实苞子露在水面上只有一点点头,有的连头都不露,隐在水里。凭眼睛无法判定生熟,只能靠手感,硬中带软的苞子才是熟的,硬的是生的。

采摘芡实是一项技术活,在池塘里采摘成熟的芡实,得靠眼力和经验,“一摸、一捏,就晓得苞子有没有熟。”生苞子里的芡实米还在生长,若将它采摘上来,就白白损失了。

采摘芡实非常辛苦,一天到晚泡在水里,芡果多刺,割莲过程很容易刺痛手脚。采摘工们一天下来在水里十多个小时,大约采摘芡实果3000斤左右。

熟苞子用手一掰,有点像石榴,红瓤,褐果。一个苞子里至少有100多粒褐果,褐果里面就是白嫩嫩的芡实米了。

剥芡实果更辛苦,要保护指甲,芡实需要快速将果粒分离出来,以防果粒皮层老化坚硬和果仁“变质”。一个工人一天最多能剥10斤果肉,挣200元左右,剥壳时芡实汁把手染成棕色和蓝色。

芡实又名鸡头,素有“水中人参”之称,我们见到的芡实果,需要将其果粒分离,去除粘连性衣胞,规格分拣,手工剥壳,漂洗、风干和晾晒。最后流向市场的是如珍珠大小的圆润果仁。

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